Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Media
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di spaghetti
- 200 g di guanciale
- 4 tuorli d'uovo
- 80 g di formaggio pecorino romano grattugiato
- Sale
- Pepe nero macinato
- Pomodori secchi in olio di oliva
Preparazione:
- Porta una pentola grande di acqua salata a ebollizione. Aggiungi gli spaghetti e cuocili al dente seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente, cuoci il guanciale a fuoco medio-alto fino a quando sarà dorata e croccante. Non è necessario aggiungere olio in quanto la pancetta rilascerà il suo grasso.
- In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo con il formaggio pecorino grattugiato. Aggiungi un pizzico di sale e abbondante pepe nero macinato. Mescola bene per ottenere una crema omogenea.
- Scola gli spaghetti al dente, conservando un po' di acqua di cottura.
- Trasferisci gli spaghetti nella padella con la pancetta croccante e mescola bene per distribuire la pancetta in modo uniforme.
- Togli la padella dal fuoco e aggiungi la crema di tuorli d'uovo e formaggio. Mescola energicamente per amalgamare gli ingredienti. Aggiungi gradualmente un paio di cucchiai di acqua di cottura degli spaghetti per rendere la carbonara cremosa.
- Prendi il vasetto di pomodori secchi in olio di oliva e scolali dall'olio di conservazione.
- Disponi gli spaghetti alla carbonara nei piatti da portata e guarnisci con i pomodori secchi, spargendoli sopra gli spaghetti.
- Servi immediatamente e gusta gli spaghetti alla carbonara con la deliziosa guarnizione di pomodori secchi.
I pomodori secchi in olio di oliva aggiungeranno un tocco di sapore e consistenza ai classici spaghetti alla carbonara. Buon appetito!
