Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : moyenne
Ingrédients pour 4 personnes :
- 320 g de spaghettis
- 200 g de lardons
- 4 jaunes d'œufs
- 80 g de fromage pecorino romano râpé
- Sel
- Poivre noir moulu
- Tomates séchées à l'huile d'olive
Préparation:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghettis et faites-les cuire al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, cuire le bacon à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile car le bacon va libérer son gras.
- Dans un bol, battre les jaunes d'œufs avec le pecorino râpé. Ajoutez une pincée de sel et beaucoup de poivre noir moulu. Bien mélanger pour obtenir une crème homogène.
- Égoutter les spaghettis al dente en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Transférer les spaghettis dans la poêle avec le bacon croustillant et bien mélanger pour répartir uniformément le bacon.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez le jaune d'œuf et le fromage à la crème. Remuer vigoureusement pour combiner les ingrédients. Ajoutez progressivement quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson des spaghettis pour rendre la carbonara crémeuse.
- Prenez le pot de tomates séchées dans l'huile d'olive et égouttez-les de l'huile de conservation.
- Disposer les spaghettis à la carbonara sur des assiettes de service et garnir de tomates séchées en les répartissant sur les spaghettis.
- Servir aussitôt et déguster les spaghettis carbonara accompagnés de la délicieuse garniture de tomates séchées.
Les tomates séchées à l'huile d'olive ajouteront une touche de saveur et de texture aux spaghettis carbonara classiques. Bon appétit!
