Île Verte

Sur le chemin du retour de ces vacances à la mer, Maria proposa un petit détour vers l’arrière-pays des Pouilles, pour visiter Cerignola.

Ils quittèrent la côte et s’enfoncèrent dans la campagne : des étendues infinies de champs et d’oliviers les accompagnaient le long de la route, jusqu’à arriver au petit village. Après une visite rapide du village, ils reprirent la route vers la maison.
Ce fut alors que Graziano, attiré par cette étendue d’oliviers qui semblait infinie, arrêta la voiture et décida de continuer à pied le long d’un chemin de terre.
Au bout du sentier, il trouva une ferme, où un paysan, affairé à son travail, l’accueillit.

Ils bavardèrent longtemps ; Graziano visita l’oliveraie et y découvrit une variété unique et précieuse : la Bella di Cerignola.
Une olive majestueuse, parmi les plus grandes et les plus juteuses.
De forme légèrement ovale, elle ne pousse que dans cette terre, où la brise marine, bien que lointaine, rencontre la chaleur du soleil des campagnes des Pouilles.

Frappé par sa grandeur et sa pulpe charnue, Graziano acheta quelques olives et, une fois rentré, essaya de les conserver en saumure.
C’est ainsi que naquit Isola Verde : un nom qui rappelait cette oasis d’oliviers immergée dans la campagne qui, telle une île au milieu de la mer, bénéficiait de la brise marine et de la chaleur du soleil. Un équilibre parfait, tout comme ces olives : grandes, charnues et au goût incomparable.