Temps 20 minutes. Difficulté moyenne
De la collaboration avec le chef Stefano Fagioli de la Trattoria Via Vai est née une recette unique au goût méditerranéen.
Spaghettone assaisonnée de sardines sautées, de tomates séchées hachées et de câpres et garnie de piment rouge haché et d'une pincée de pain râpé parfumé à l'ail.
INGRÉDIENTS:
- Gros spaghettis de Gragnano
- Pain râpé
- Gousse d'ail
- Piment rouge haché
- Sauce tomates séchées et câpres
- Câpres au sel
- Filets de sardines
- Olives noires
PRÉPARATION:
- Faire revenir une gousse d'ail avec les filets de sardines
- Ajouter les tomates séchées hachées et les câpres
- Après avoir cuit les spaghettis al dente, égouttez-les directement dans la sauce
- Laisser réduire quelques minutes
- Servir et garnir de filets de sardines, d'olives noires et d'une pincée de chapelure.
