Tempo 20 min. Difficoltà Media
Dalla collaborazione con lo chef Stefano Fagioli della Trattoria Via Vai è nata una ricetta unica dal sapore mediterraneo.
Spaghettone condito con un soffritto di sarde, battuto di pomodoro secco e capperi e guarnito con del battuto di peperoncino rosso e una spolverata di pane grattugiato aromatizzato all'aglio.
INGREDIENTI:
- Spaghetti grossi di Gragnano
- Pane grattugiato
- Spicchio d'aglio
- Battuto di peperoncino rosso
- Battuto di pomodoro secco e capperi
- Capperi al sale
- Filetti di sarde
- Olive nere
PREPARAZIONE:
- Soffriggere uno spicchio d'aglio con i filetti di sarde
- Unire il battuto di pomodoro secco e capperi
- Dopo aver cotto gli spaghetti al dente scolarli direttamente nel sugo
- Far ridottare per qualche minuto
- Impiattare e guarnire con filetti di sarde, olive nere e una spolverata di pane grattugiato
