Tagliata di carne con battuto di peperoncino rosso

Tagliata con battuto di peperoncino rosso

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10-15 minuti 
Difficoltà: Media


Il frutto della collaborazione con lo chef Stefano Fagioli e la sua Trattoria Via Vai.
Risotto mantecato con battuto di carciofi e formaggio scottato, con scaglie di cetriolo moscatello.  

Un abbinamento tra le note agro del caratteristico cetriolo moscatello con la parte grassa del formaggio e del cuore di carciofo. 

Questo piatto è solo una parte della ricerca verso nuovi abbinamenti e modi di assaporare al meglio le conserve alimentari. 

 

INGREDIENTI:

 

PREPARAZIONE:

  1. Preriscalda la griglia o la padella a fuoco alto.
  2. Prendi la carne e condiscila generosamente su entrambi i lati con sale e pepe nero macinato. Puoi aggiungere altre spezie a tuo piacimento, se desideri.
  3. Versa un filo d'olio d'oliva extra vergine sulla carne e massaggialo delicatamente per distribuirlo uniformemente.
  4. Posiziona la tagliata di carne sulla griglia o nella padella calda.
    Cuoci per 3-4 minuti su ogni lato per ottenere una cottura media al sangue. Se preferisci una carne più ben cotta, prolunga il tempo di cottura di qualche minuto su ogni lato.
  5. Mentre la carne cuoce, apri il vaso di battuto di peperoncino rosso.
  6. Una volta cotta la tagliata di carne, togli dalla griglia o dalla padella e trasferiscila su un tagliere. Lascia riposare per qualche minuto.
  7. Taglia la carne a fette sottili, diagonalmente rispetto alle fibre, per renderla più tenera.
  8. Prepara i piatti e posiziona le fette di carne su ciascun piatto. Accompagnala con il battuto di peperoncino rosso.
  9. Servi immediatamente e gusta la deliziosa tagliata di carne accompagnata dal piacevole piccante del battuto di peperoncino rosso.

 

Puoi abbinare la tagliata di carne con contorni come insalata mista, patate al forno o verdure grigliate, a seconda dei tuoi gusti. Buon appetito!

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