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Capperi con gambo

Capperi con gambo

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LA STORIA

Nelle impervie coste mediterranee, tra scogli affacciati sul mare turchese, nasceva un tesoro prezioso: i capperi di roccia con gambo, affettuosamente chiamati "capperones".

La loro storia inizia tra i sentieri sassosi e il vento salmastro. Con pazienza gli abili coltivatori raccoglievano i giovani boccioli di cappero, distinguendo con occhio esperto quelli destinati a diventare "capperones".

Lentamente, con maestria, i capperi venivano trasformati in opere d'arte culinarie, impreziositi dal loro gambo sottile e delicato, venivano conservati in aceto.

I capperones, con il loro profumo inconfondibile e la loro consistenza croccante, si facevano testimoni di un amore per la cucina e per le esperienze culinarie che rimanevano nel cuore.

Così, tra la roccia scolpita dalle onde nascono i nostri capperi con gambo. 

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