Pinsa romana con porchetta e Carciofi alla Villanella Belotti
La pinsa romana con porchetta e carciofi è una ricetta ricca e saporita, perfetta per una cena informale, un pranzo diverso dal solito oppure da tagliare in piccoli pezzi e servire durante un aperitivo.
In questa versione prepariamo l’impasto della pinsa in casa e lo completiamo, dopo la cottura, con porchetta affettata e Carciofi a spicchi alla Villanella Belotti.
I carciofi sono già conditi con aromi e spezie e permettono quindi di aggiungere al topping sapore e consistenza senza richiedere ulteriori preparazioni.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15-20 minuti
- Tempo di lievitazione: circa 2 ore e 30 minuti
- Difficoltà: media
Ingredienti per la pinsa con porchetta e carciofi
- 500 g di farina per pinsa romana
- 325 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra
- 10 g di sale
- Olio extravergine di oliva
- Porchetta affettata a piacere
- Carciofi a spicchi alla Villanella Belotti a piacere
Come preparare la pinsa romana con porchetta e carciofi
- Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida.
- Versa la farina in una ciotola capiente, aggiungi il sale e mescola.
- Incorpora gradualmente l’acqua con il lievito e impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l’impasto in un luogo riparato per circa 2 ore.
- Terminata la prima lievitazione, dividi l’impasto nelle porzioni desiderate.
- Stendi ogni porzione su una teglia leggermente oliata, dando all’impasto la tipica forma allungata della pinsa.
- Lascia riposare nuovamente per circa 20-30 minuti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per circa 10-15 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
- Nel frattempo, scola i Carciofi a spicchi alla Villanella Belotti dall’olio di conservazione.
- Sforna la pinsa e distribuisci sulla superficie la porchetta affettata.
- Aggiungi i carciofi alla Villanella e, se desideri, completa con un filo di olio extravergine di oliva a crudo.
- Taglia la pinsa in porzioni e servila ancora calda.
Perché abbinare porchetta e carciofi?
La porchetta ha un gusto intenso, sapido e aromatico che si abbina bene alla componente vegetale e leggermente amarognola del carciofo.
I Carciofi a spicchi alla Villanella Belotti, già conditi con aglio, prezzemolo e spezie, aggiungono al topping una componente aromatica che completa la porchetta senza richiedere salse o condimenti particolarmente elaborati.
Come ottenere una pinsa croccante fuori e morbida dentro
La lievitazione è uno dei passaggi più importanti per ottenere un impasto ben sviluppato. Dopo la prima lievitazione, lasciare riposare nuovamente la pinsa già stesa aiuta l’impasto a rilassarsi prima della cottura.
Anche il forno deve essere ben caldo prima di infornare: una temperatura elevata favorisce una superficie dorata e croccante mantenendo l’interno più morbido.
Quando aggiungere porchetta e carciofi sulla pinsa?
In questa ricetta entrambi vengono aggiunti dopo la cottura della base. In questo modo la porchetta rimane morbida e i carciofi conservano maggiormente la loro consistenza e il loro sapore.
Se preferisci servire la pinsa molto calda, puoi rimetterla in forno per pochissimo tempo dopo aver aggiunto la farcitura, evitando però una cottura prolungata.
Cosa sono i Carciofi alla Villanella?
I carciofi alla Villanella sono una preparazione saporita in cui il carciofo viene accompagnato da aromi come aglio, prezzemolo e spezie.
Utilizzare i Carciofi a spicchi alla Villanella Belotti permette quindi di aggiungere direttamente alla pinsa un ingrediente già condito e pronto all’uso.
Come usare i carciofi sott’olio nelle ricette
I carciofi sott’olio possono essere utilizzati molto facilmente come ingrediente per pizze, pinse, focacce, panini, bruschette e antipasti.
Possono essere aggiunti interi o tagliati a pezzi e si abbinano bene a salumi, formaggi e altri ingredienti dal gusto deciso. Sono quindi una conserva particolarmente utile quando si vuole preparare velocemente una farcitura completa.
Come servire la pinsa con porchetta e carciofi
Puoi servire la pinsa intera
